Nyheter

icon/telegram

Vegetariska bullar med baljväxtfärs

Här hittar du recept på lättare lunchrätter. Våra medarbetare Caroline Darcourt och Torill Gustafsson tipsar om hållbar och näringsrik mat.

Vegetariska bullar med savojkål med soja vinägrett

Vegobullar
  • 400 gram baljväxtfärs
  • 2 grovt hackade gula lökar
  • 2 dl grovt hackade valnötter
  • 2 ägg
  • 1 dl hackad bladpersilja
  • Chili flakes
  • Salt
  • Peppar

Blanda alla ingredienser och forma till bullar. Lägg i en ugnsfast smord form . Grädda i ugn 225 grader ca 20 min tills bullarna fått en krispig yta.

Ugnsbaka savojkål

Dela savojkålen i 4-6 bitar men behåll roten. Lägg de i en ugnsfastform. Ringla på lite olivolja och salta. Grädda i ugnen på 200 grader, ca 20 minuter tills de fått en rostad färg

Soja Vinägrett
  • 1 msk färskriven ingefära
  • 2 finhackade vitlöksklyftor
  • 2 msk tamarisoja
  • 2 msk olivolja
  • 2 msk pressad lime
  • 1 msk flytande honung alternativt agave sirap
  • Färsk hackad chili
  • Salt
  • Svartpeppar

Blanda tamarisoja, olivolja, limejuice och honung. Lägg sedan i chili, ingefära, vitlök och krydda med salt och peppar.

Berättelser från Lövsta

icon/story